ยกระดับธุรกิจผึ้งอย่างยั่งยืน:
เปิดโลกนวัตกรรมผึ้งป่าและการแปรรูป
สู่ผลิตภัณฑ์มูลค่าสูง

Workshop & Seminar
28 ตุลาคม 2025 I เชียงใหม่

เมื่อวันที่ 28 ตุลาคม 2568 ได้มีการจัดกิจกรรม Green Business Training ณ ศูนย์ส่งเสริมเทคโนโลยีการเกษตรด้านแผนงานเศรษฐกิจ จังหวัดเชียงใหม่ เพื่อยกระดับความรู้ของผู้ประกอบการและผู้แปรรูปสินค้าเกษตรฮาลาล ผ่านเนื้อหาด้านการจัดการผึ้งอย่างยั่งยืนและนวัตกรรมในการเก็บเกี่ยวผลผลิตจากผึ้ง เพื่อต่อยอดสู่ผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่มที่สอดคล้องกับตลาดปัจจุบัน

กิจกรรมมุ่งเน้นให้ผู้เข้าร่วมมองเห็นศักยภาพของ “ผึ้งป่า–ผึ้งโพรง” ในฐานะแหล่งทรัพยากรธรรมชาติที่สามารถสร้างมูลค่าทั้งเศรษฐกิจและสิ่งแวดล้อมได้อย่างสมดุล

หัวข้อบรรยายและเวิร์กชอป

• “Sustainable aspects of Apis cerana” นวัตกรรมการจัดการผึ้งป่าเชิงอนุรักษ์
  บรรยายถึงการจัดการผึ้ง Apis cerana อย่างเป็นระบบเพื่อลดผลกระทบต่อระบบนิเวศ การเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์จากป่า และวิธีสร้างสมดุลระหว่างการใช้ประโยชน์และการอนุรักษ์

• “Sustainable Honey Harvesting” กระบวนการเก็บเกี่ยวที่เป็นมิตรต่อผึ้งและป่าต้นน้ำ
  โดย คุณกัลยาณวดี ชัยการ นักวิชาการส่งเสริมการเกษตรชำนาญการ
  เนื้อหามุ่งให้ผู้เข้าร่วมเข้าใจเทคนิคการเก็บน้ำผึ้งแบบลดผลกระทบ การจัดการผึ้งโพรงป่าอย่างยั่งยืน และกระบวนการผลิตน้ำผึ้งคุณภาพสูงสำหรับตลาดที่ต้องการมาตรฐานความปลอดภัยและความบริสุทธิ์

ช่วงบ่าย: Workshop เพิ่มมูลค่าผลผลิตจากผึ้งอย่างสร้างสรรค์

• Workshop “Honey Jelly” การเพิ่มมูลค่าผลผลิตจากน้ำผึ้ง
  ร่วมทดลองทำผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น “เจลลี่น้ำผึ้งมะนาว” เพื่อสร้างสินค้าที่มีความหลากหลายและตอบโจทย์ผู้บริโภครุ่นใหม่

• Workshop “Bee to Balm” แปรรูปไขผึ้งสู่งานสมุนไพร
  โดย คุณอรรัตน์ แสงเดช นักวิชาการส่งเสริมการเกษตรปฏิบัติการ
  ผู้เข้าร่วมได้ทดลองทำ “ยาหม่องสมุนไพรจากไขผึ้ง” เพื่อใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบเหลือใช้และเพิ่มศักยภาพการสร้างรายได้ให้ชุมชน

• Workshop “Beeswax Wrap” การเพิ่มมูลค่าสินค้าจากไขผึ้งสู่ผลิตภัณฑ์รักษ์โลก
  โดย คุณเอื้องฉัน ไชยธง นักวิชาการส่งเสริมการเกษตร
  เรียนรู้การทำ Beeswax wrap ที่สามารถใช้ซ้ำ ลดพลาสติก และเหมาะสำหรับต่อยอดเป็นสินค้าเกษตรแปรรูปเชิงยั่งยืน